ZDRAVÉ A CHUTNÉ SALÁTY

POMAZÁNKOVÉ SALÁTY 

recepty jsou vlastní a vyzkoušené.

ZÁKLADEM TĚCHTO SALÁTŮ JE PANENSKÝ LNĚNÝ OLEJ.

Opravdovým pokladem je podle posledních klinických testů pro lidský organismus lněný olej. Za studena lisovaný olej získávaný ze semen původně textilní plodiny dokáže snižovat riziko vzniku nádorového bujení, snižuje hladinu nebezpečného LDL cholesterolu v krvi a má další blahodárné účinky.

Vedle prevence rakoviny lze konzumaci lněného oleje doporučit také lidem s vysokým krevním tlakem. Nejvíce lze z lněného oleje vytěžit při prevenci rakoviny. Každý člověk ho může zařadit do svého jídelníčku a tím svému tělu dodat velké množství antioxidantů, látek působících proti nebezpečným volným radikálům. 

Olej ze semen modrokvěté rostliny podhorských a horských oblastí je bohatý též na omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Právě ty působí výborně na srdce a cévy a pomáhají snižovat krevní tlak. Vedle nenasycených mastných kyselin je lněný olej bohatý také na lignan, který se osvědčuje při prevenci rakoviny prsu a rakoviny tlustého střeva. Při vnější aplikaci dokáže lněný olej pomoci také lidem s ekzémy, psoriázou a lupy.

Hned po multivitaminu je tak podle některých odborníků na výživu lněný olej nejdůležitějším doplňkem potravy moderních lidí. Denní klinicky ověřená dávka bez vedlejších účinků je třicet gramů lněného oleje pro jednu dospělou osobu. 

Zdroj: doktorka.cz

BUDAPEŠŤSKÝ SALÁT

- 500 g tučného* tvarohu (tuky se stanou ve vodě rozpustné jen tehdy, pokud se sloučí s bílkovinami, čímž se zvýší jejich vstřebatelnost)

- 3 – 4 polévkové lžíce panenského lněného oleje (spolu s tvarohem mixujeme 30-60 sec., až do homogenní konzistence)

- 1 polévkové lžíce lněného semínka (mleté v mlýnku na mák, nebo v mixéru, ale max. 6-10 sekund)

- ½ sklenice řezané červené papriky (nakrájíme na jemno, sklenice cca 350 g)

- 1 větší cibule (nakrájíme na jemno)

- cca 1 polévková lžíce mleté červené papriky papriky (dle chuti)

- cca 1 polévková lžíce pálivého kečupu

- sůl (dle chuti)

- můžeme přidat trochu moučkového cukru (pro zvýraznění chuti)

- můžeme přidat mleté chili (dle chuti)

* Objem tuku v tvarohu má být nad 10%. Používá-li se nízkotučný tvaroh, léčivý efekt je menší.

Doporučení: salát uložíme do lednice a podáváme druhý den. Má úplně jinou chuť  a je vynikající. Třetí den je nejlepší.

ČESNEKOVO-NIVOVÝ SALÁT

- 400 g tučného* tvarohu (tuky se stanou ve vodě rozpustné jen tehdy, pokud se sloučí s bílkovinami, čímž se zvýší jejich vstřebatelnost)

- 4 – 5 polévkových lžíc panenského lněného oleje (spolu s tvarohem mixujeme 30-60 sec., až do homogenní konzistence)

- 200 – 250 g nivy (nejlépe vidličkou rozmělnit a vmíchat do ušlehaného tvarohu)

- 1/2 polévkové lžíce lněného semínka (mleté v mlýnku na mák, nebo v mixéru, ale max. 6-10 sekund)

- 3 – 6 stroužků lisovaného česneku (dle chuti)

- 1 větší cibule (nakrájíme na jemno)

- sůl (dle chuti)

- můžeme přidat trochu moučkového cukru (pro zvýraznění chuti)

- můžeme přidat mleté chili (dle chuti)

* Objem tuku v tvarohu má být nad 10%. Používá-li se nízkotučný tvaroh, léčivý efekt je menší.

Doporučení: salát uložíme do lednice a podáváme druhý den. Má úplně jinou chuť  a je vynikající. Třetí den je nejlepší.

TZATZIKY

- 500 g tučného* tvarohu (tuky se stanou ve vodě rozpustné jen tehdy, pokud se sloučí s bílkovinami, čímž se zvýší jejich vstřebatelnost)

- 3 – 4 polévkové lžíce panenského lněného oleje (spolu s tvarohem mixujeme 30-60 sec., až do homogenní konzistence)

- 2 – 3 stroužky lisovaného česneku (dle chuti)

- 1,5 čajové lžičky citronvé šťávy

- 1 polévková lžíce nasekané pažitky

- sůl (dle chuti)

- čerstvě mletý pepř (dle chuti, pozor nakonec budeme znovu přidávat pepř)

- 450 g salátové okurky (Okurek oloupeme a nakrájíme či nastrouháme na velmi drobné nudličky a necháme zvlášť v misce, aby pustil vodu. Následně vodu slijeme a papírovými ubrousky z okurkových nudliček vymačkáme co nejvíce vody a takhle „osušené“ je přidáme do naši směsi a naposledy řádně zamícháme)

- čerstvě mletý pepř (opepříme povrch, aby zrnka byla viditelná, ale ne příliš nahuštěná u sebe)

- čerstvý kopr (na ozdobení mírně posypeme povrch salátu koprem)

* Objem tuku v tvarohu má být nad 10%. Používá-li se nízkotučný tvaroh, léčivý efekt je menší.

Doporučení: salát uložíme alespoň na hodinu vychladit do lednice.  

 KLASICKÉ ZELENINOVÉ SALÁTY

 Při výrobě klasických zeleninový salátů doporučujeme přidávat salátové oleje:

SALÁTOVÝ OLEJ AMARANTIK

Složení na 100g: 60g za studena lisovaný 100% amarantový olej a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.
Užívání: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Země původu amarantu je střední Amerika. Je symbolické, že samo slovo amarant, z řeckého slova amarantos, znamená nevadnoucí, věčný kvítek. Starým Řekům amarant sloužil jako symbol nesmrtelnosti. Švédská princezna Kristýna dokonce založila v roce 1653 Řád kavalírů Amarantu. Po více než čtyřsetletém zapomnění si lidstvo připomenulo tuto plodinu, která má unikátní chemické složení, čímž se řadí k univerzálnímu použití.

Skvalen

Amarantový olej je známý zdroj skvalenu. Skvalen je základní složkou lidské kůže. Je to nejbližší látka pro lidskou buňku dle svého složení, která zachycuje kyslík a nasycuje jím tkáně a orgány našeho organismu prostřednictvím vzájemného působení s vodou. Deficit kyslíku a destrukce buňky vyvolaná nadbytkem oxidantů je základní příčinou vzniku a rozšíření nádorů. Proto specialisté pokládají skvalen za látku, která působí proti nádorům. Protože je skvalen jednou ze složek buněk kůže, lehko se vstřebává a proniká dovnitř organismu. Poprvé byl skvalen nalezen v játrech vzácného hlubinného žraloka. Tento olej obsahuje skvalen, ale pouze 1-1,5%.

Amarantový olej obsahuje až 8% skvalenu!

SALÁTOVÝ OLEJ LNĚNÝ 

Složení na 100g: 60g za studena lisovaný 100% lněný olej a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.
Užívání: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Lněné semínko, bohatý zdroj léčivého oleje, se pěstuje již více než 7000 let. Semeno lnu je zdrojem nezbytných mastných kyselin - omega-3 a omega-6.  Navíc poskytují lněná semínka látky zvané lignany, které mají příznivé účinky na různé hormony a mohou pomáhat v boji proti rakovině, bakteriím, virům a plísním. Lněné semínko obsahuje až 800krát více lignanů než většina ostatních potravin.

Studie z posledních pěti let z Bostonu zjišťuje, že by mohl být prospěšný v prevenci opakovaných srdečních příhod. Jako podpůrný prostředek při trávení účinkuje při prevenci žlučových kamenů, které rozpouští a udržuje i zdravé vlasy a nehty. Může také usnadňovat přenos nervového vzruchu, a proto je užitečný při snížené citlivosti a palčivých pocitech stejně jako při chronických mozkových poruchách, jako je Alzheimerova choroba. Lněné semínko obsahuje fytoestrogeny, rostlinné estrogeny, které se podobají ženským estrogenům, takže olej může působit na menstruační cyklus tím, že vyvažuje poměr mezi estrogenem a progesteronem.

SALÁTOVÝ OLEJ TYKVOVO-LNĚNÝ

Složení na 100g: 30g za studena lisovaný 100% oleje ze semen tykve, 30 g 100% lněného oleje a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.

Použití: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Semena tykve se již odedávna používají v lidovém léčitelství, zejména jako jeden z nejlepších zdrojů zinku potřebného pro muže po celý život. Obsahují zinek, který chrání náš imunitní systém. Olej z těchto semen je skvělý. Zmírňuje potíže u problémů s prostatou – bolestivé močení. Má pozitivní vliv na krevní zásobení mozku, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infarktu myokardu, zpomaluje kornatění tepen a blahodárně působí proti zánětům kůže. Zvyšuje fyzickou i psychickou odolnost organizmu.

SALÁTOVÝ OLEJ OSTROPESTŘECOVÝ

Složení na 100g: 60g za studena lisovaný 100% olej z ostropestřce mariánského a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.
Použití: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Je cenný dietetický produkt. Profylaktické vlastnosti oleje jsou spojeny s komponenty, které jsou v něm obsaženy: chlorofyl, tokoferoly, komplex polynenasycených kyselin (vitamin F).

Ostropestřec mariánský se užívá k léčení již od dob antického Řecka a Říma. Jeho účinnost z největší části vychází z komplexu tří složek známých pod souhrnným názvem SILYMARIN. Mezi léčivé účinky této rostliny patří schopnost posilovat játra - jeden z nejdůležitějších orgánů lidského těla. Ostropestřec chrání játra řízením spotřeby glutationu, sloučeniny podobné aminokyselinám, která je nezbytná pro detoxikační procesy. Podporuje tvorbu nových zdravých jaterních buněk, které postupně nahrazují buňky staré a poškozené. Zmírňuje rovněž celou řadu závažných jaterních onemocnění včetně virových infekcí a cirhózy.

U nemocných rakovinou snižuje ostropestřec možnosti lékového poškození jater chemoterapií. Bylina také zklidňuje záněty a může zpomalovat bujení kožních buněk při psoriáze (lupénce). Prospěšná může být i u endometriózy, nejčastější příčině ženské neplodnosti. Ostropestřec prospívá při žlučových kamenech, neboť zlepšuje odtok žluče - trávicí šťávy nabité cholesterolem - z jater do střev, kde pomáhá trávit tuky.

SALÁTOVÝ OLEJ Z PŠENIČNÝCH KLÍČKŮ

Složení na 100g: 60g za studena lisovaný 100% olej z pšeničných klíčků a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.
Použití: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Pšeničné klíčky mají výjimečnou výživnou hodnotu, která se přenáší na olej získávaný při prvním lisování. Olej z pšeničných klíčků - obsahuje 50-55 % kyseliny linolové a 35-38 % kyseliny olejové, lecitin, vitamíny sk. B, K a F, provitamín D. Má vysoký obsah vitamínu E: minimálně 200 mg/100 g přírodního alfa tokoferolu a 40 mg/100 g přírodního beta tokoferolu (karoteny). Pomáhá při suché kůži, při padání vlasů, akné a lupénce.

Pšeničné klíčky obsahují řadu bioaktivních látek, jež podporují srdeční činnost, posilují imunitní systém a funkce dýchacího a trávicího ústrojí. Pšeničné klíčky a jejich olej zvyšují fyzickou kondici a odolnost proti únavě.

Jeho užívání tlumí příznaky premenstruačního syndromu a klimakteria.

Podporuje rychlejší spalování kalorií a aktivuje nevyužitý tělesný tuk.

Hyperaktivním dětem pomáhá k celkovému zklidnění.

SALÁTOVÝ OLEJ TYKVOVÝ

Složení na 100g: 60g za studena lisovaný 100% olej ze semen dýně a 40g 100% slunečnicový olej, hořčičné semínka, nať petržele, chilli paprička, bobkový list, pepř a hřebíček.
Použití: Používat libovolné množství dle chuti do různých salátů a příloh bez tepelného zpracování.

Semena tykve se již odedávna používají v lidovém léčitelství, zejména jako jeden z nejlepších zdrojů zinku potřebného pro muže po celý život. Obsahují zinek, který chrání náš imunitní systém. Olej z těchto semen je skvělý. Zmírňuje potíže u problémů s prostatou – bolestivé močení. Má pozitivní vliv na krevní zásobení mozku, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infarktu myokardu, zpomaluje kornatění tepen a blahodárně působí proti zánětům kůže. Zvyšuje fyzickou i psychickou odolnost organizmu.

TRADIČNÍ PANENSKÉ OLEJE 100%

PREMIUM PANENSKÉ OLEJE 100% - KOŠER KVALITA

EKOMARKET.cz